NÁŠ PŘÍBĚH
Decca Bulla vznikla z docela obyčejné myšlenky. V Brně nám chybělo místo, kam můžete přijít na sklenku dobrého vína a stejně tak na skvělou večeři. A nemusíte se předem rozhodnout, která z těch dvou variant to bude. Můžete se zastavit cestou z práce na jednu sklenku. Přijít na první rande, u kterého ještě nikdo netuší, jestli bude trvat hodinu, nebo celý večer. Dát si pracovní oběd. Nebo přijít hladoví na večeři a zjistit, že po posledním chodu se vám ještě vůbec nechce domů.
Chtěli jsme vytvořit místo, kde kuchyně není jen doplňkem k vínu a víno není jen pitím k jídlu. Kde obojí dostává stejný prostor, ale nic kolem toho nemusí být příliš formální. Místo, kam nemusíte mít důvod přijít. A kde nemusíte mít důvod zůstat o sklenku déle.
A tak vznikla Decca Bulla.
NEJDŘÍV JSME BYLI MY.
Za Decca Bullou nestojí velká skupina ani anonymní investor. Jsme malý tým lidí, které spojila láska ke gastronomii a vínu, chuť se učit, poznávat a objevovat.
Samotná Decca Bulla nevznikla přes noc. Od prvního nápadu k otevření vedla téměř dvouletá cesta. Hledání správného prostoru, plánování, rekonstrukce a spousta rozhodnutí, díky kterým se z místa na Kopečné postupně stal podnik, jaký jsme měli v hlavě.
Spoustu věcí jsme se přitom učili za pochodu. A vlastně se je učíme pořád. Decca Bulla pro nás nikdy nebyl hotový koncept, který jsme jednoho dne otevřeli a od té doby jen opakujeme. Mění se s námi, s lidmi, kteří v něm pracují, s vinaři, které potkáváme, i s hosty, kteří se k nám vracejí.
A právě návraty jsou pro nás asi nejhezčí známkou toho, že to celé dává smysl.
NA KOPEČNÉ JSME DOMA.
Kopečná je tak trochu mezi dvěma světy. Pár kroků od úplného centra Brna, a přitom už na Starém Brně. Právě tady, ve více než sto let starém domě, jsme našli místo pro Decca Bullu. Samotný prostor má za sebou několik životů. Nejdřív byl bytem, později kavárnou a dnes je naším domovem. Jeho původní členění jsme si zamilovali. Místo jednoho velkého prostoru tu máme pokojíčky a zákoutí, každé s trochu jinou náladou.
Můžete být blízko baru, schovat se v boxíku pro dva nebo zakotvit v zeleném pokoji, kde má hlavní slovo příroda. Barové části naopak dominuje vínová. Barvami, materiály i detaily se celým prostorem prolíná to, co je nám blízké, víno, příroda a suroviny, ze kterých vaříme.
Chtěli jsme místo, kde je prostě příjemné být. S trochou tajemství, které se nedá objevit celé najednou, a se zákoutími, mezi kterými si každý může najít to svoje.
KDYŽ SE VRACÍTE, DÁVÁ TO SMYSL.
Úspěch pro nás není jen plná restaurace nebo počet prodaných lahví. Největší radost máme, když se někdo vrátí. Když už víme, u kterého stolu rád sedí, co mu minule chutnalo nebo jaké víno bychom mu měli dát příště ochutnat.
Decca Bulla je malý podnik a chceme, aby tak trochu fungoval i osobně. Abychom měli čas na hosty, na víno, na jídlo i na všechny drobnosti, které nakonec rozhodují o tom, jak se u nás budete cítit.
Pokud odcházíte s chutí přijít znovu, je to pro nás ta nejlepší recenze.